Download e-book for kindle: Cocinero (Spanish Edition) by Fernando Trocca

By Fernando Trocca

“Este libro resume treinta años de mi trabajo como cocinero. Las recetas que aprendí de mi abuela, en los angeles infancia, en mis viajes, con amigos. Mis comienzos, pasando por mi primer restaurante, hasta hoy en Sucre, Gaucho y Santa Teresita. Ésta es mi historia. Ésta es mi cocina. Éstas son mis recetas, al alcance de todos.”

Fernando Trocca

 

“La originalidad de mi amigo Fernando va más allá de las fronteras argentinas y vuela alto. El mundo parece pequeño para este gaucho que, además de cocinar, sabe cómo impresionar a sus amigos e invitados. Estoy muy orgulloso de compartir los angeles cocina, el fuego y l. a. pasión por cocinar con este amigo, este hermano de l. a. tierra del Río de l. a. Plata.”

Alex Atala

 

 “Fernando Trocca y yo hemos cocinado juntos y compartido muchas mesas. Su comida es hermosa, conmovedora, y está llena de amor, con una sensibilidad moderna y al mismo tiempo una sólida conexión con sus raíces porteñas. Él es, sencillamente, uno de los mejores cocineros que conozco.”

David Tanis

Chef y autor de A Platter of Figs & different Recipes

 

“La curiosidad de Trocca fue siempre l. a. característica que le permitió explorar l. a. cocina argentina con todas las influencias que los angeles determinan. Su trabajo nos hace descubrir una Argentina que no es sólo carne y parrilla.”
Massimo Bottura

 

 “Sus cualidades personales le dan origen a los angeles calidad y especificidad de su gastronomía: disponibilidad, curiosidad y apertura al mundo; verdadero culto y respeto por aquellos platos de l. a. mesa popular y los productos populares. Fernando es un embajador lúcido y creativo de los valores y sabores de nuestra tierra.”
Mauro Colagreco

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by Donald
4.0

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